11/11 Conseils pour saler la viande braisée dure - VnExpress Cooking Newspaper
-La surchauffe de la viande braisée provoque la contraction des protéines et la viande devient sèche et dure. Pour "récupérer la viande", il faut baisser le feu pour laisser mijoter et ajouter de l'eau correctement.
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